2023年食品安全宣传周的主题是“共创食安新发展，共享美好新生活”。民以食为天，食以安为先。食品安全事关大家身体健康和生命安全。夏季高温高湿，食品易受各种微生物的污染，是食源性疾病的高发期，如何预防食源性疾病呢？让我们一起来了解一下食品安全知识，把好食品安全关！

一、什么是食源性疾病？

   食源性疾病的常见症状是恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。然而，不同类型的食源性疾病的症状可能有所不同。症状有时可能很严重，一些食源性疾病甚至可能危及生命。食源性疾病全年都有发生，但发病高峰集中在夏季7、8月份；家庭是食源性疾病的主要发病场所，其次为饭店/酒店；导致食源性疾病的可疑食物占比最高的是水产动物及其制品和肉与肉制品。

二、日常应注意哪些饮食安全呢？

1、食物变质与存储时间、存储的环境有很大关系，因此即使在保质期内的食品也有可能会发生变质现象，一旦变质则不能食用。因此一些罐头食品和真空包装的食品，一旦发现鼓胀现象，则说明食物中充满了大量细菌，已经变质，不宜食用。

2、熟食最好冷藏保存，如在室温下放置，也不宜超过2个小时。

食物放入冰箱后会降低微生物的繁殖速度，但无法杀灭细菌，部分嗜冷菌仍能活跃存在，因此为了确保食品安全，从冰箱取出的食物彻底加热后食用更安全。

3、家庭日常用餐应主动使用公筷公勺，是切断多种经消化道传染疾病的潜在传播的有效途径。家庭成员使用的筷子、勺子会沾有自己的唾液，用其去盛取菜品的时候，会碰触和沾染旁边的食品。如果这个就餐者已经是某种疾病的患者或者病原携带者，则其唾液中有可能含有病毒或细菌等病原微生物，通过夹取菜品这个过程，将有可能使其他共同就餐者受到感染。

4、路边摊的食物原料无法保证安全，而且也没有冷藏等措施，食物极易腐败变质，因此不要去路边摊购买食物食用。

5、在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示“笑脸”，代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。黄色“平脸”表示卫生状况一般，红色“哭脸”表示卫生状况较差。

6、购买食品时要选择正规厂家生产的食品，要注意食品的生产日期、保质期等，避免购买来源不明、质量可疑的食品。

7、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于身体健康。

8、保健食品适宜于特定的人群，不适用于所有人群。小学生应该注重营养搭配、均衡饮食，不挑食、不偏食，从食物中获取充足的营养。

9、蔬果中富含膳食纤维，有助于润肠通便，因此，日常饮食中应多选择蔬菜、水果食用。

10、除了在饮食上，我们还需要注意个人卫生，保持手部卫生，做到饭前便后勤洗手。

   食品安全事关每个人的身体健康和生命安全，关注食品安全，养成良好的饮食习惯，提高自我保护能力，同时提倡勤俭节约、抵制食品浪费，让我们一起守护舌尖上的安全，共创食安新发展，共享美好新生活。